Star-Koch Lafer warnt beim Grillen vor vormarinierten Produkten
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Star-Koch Lafer warnt beim Grillen vor vormarinierten Produkten
Berlin () – Star-Koch Johann Lafer warnt beim Grillen vor vormarinierten Produkten. „Finger weg von mariniertem Fleisch. Feuchtmarinaden tropfen auf die Glut und verbrennen. Dann entstehen giftige Dämpfe“, sagte Lafer der „Neuen Osnabrücker Zeitung“.
Zur Not solle man die Marinade vorher abkratzen. Bei Feuchtmarinade wisse man zudem nie, „wie lange das Fleisch da schon drin liegt“. Das würde er nicht kaufen. „Genauso, wie ich auch nie Fischfilet kaufe, sondern immer nur den ganzen Fisch.“
Der Koch riet dazu, Grillgut auch selbst nicht feucht zu würzen: „Legen Sie bitte auch selbst nichts ins Öl ein.“ Besser seien Trocken-Rubs – also Gewürze, die im Mörser zerstoßen und am Tag davor auf das Fleisch gerieben werden.
Den Geruch von verbrannter Feuchtmarinade beschrieb Lafer mit Widerwillen: „Da denke ich gleich wieder an meinen Vater und sein Moped-Benzin“, sagte der Profi-Koch. „Ich bin in der Steiermark auf dem Bauernhof groß geworden. Da hatten wir eine Grillschale mit Gitter. Das Anzünden war die Aufgabe meines Vaters, und der hat Moped-Benzin über die Kohle geschüttet. Wie Sie wissen, hat Benzin einen Beigeschmack. Gegrillt wurden damals bei uns Würstchen und Schweinenackensteak. Und für mich hat beides nach Auspuff geschmeckt. Mein Interesse am Grillen war für Jahrzehnte auf 0 gestellt.“
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie heißen die Personen in diesem Beitrag?
Die vollständigen Namen der Personen im Artikel sind: Johann Lafer, Vater.
Welche Organisationen oder Institutionen werden genannt?
In dem Text sind folgende Organisationen, Parteien oder Institutionen genannt:
dts Nachrichtenagentur, Neue Osnabrücker Zeitung
Wann ist das Ereignis passiert?
Nicht erwähnt
Wo spielt die Handlung des Artikels?
Die Orte, an denen das beschriebene Ereignis stattfindet oder stattfand, sind: Berlin, Steiermark.
Worum geht es in einem Satz?
Star-Koch Johann Lafer warnt vor dem Grillen mit vormarinierten Produkten, da sie giftige Dämpfe erzeugen können und rät stattdessen zu Trocken-Rubs und selbst zubereitetem Grillgut.
Was war der Auslöser für den Vorfall?
Der Hintergrund für das Ereignis ist die Warnung von Star-Koch Johann Lafer vor den Gesundheitsrisiken von vormariniertem Fleisch, insbesondere durch die Entstehung giftiger Dämpfe beim Grillen. Dies wird von persönlichen Erfahrungen aus seiner Kindheit untermauert, als er den unangenehmen Geschmack von durch Benzin kontaminiertem Grillgut erlebte.
Im Artikel äußert Star-Koch Johann Lafer deutliche Bedenken gegenüber vormarinierten Produkten und rät der Öffentlichkeit, davon abzusehen, da sie giftige Dämpfe erzeugen können. Er empfiehlt stattdessen die Verwendung von Trocken-Rubs und teilt persönliche Erfahrungen über den unangenehmen Geschmack von gegrilltem Fleisch, das mit feucht marinierten Produkten zubereitet wurde.
Welche Konsequenzen werden genannt?
Die Folgen oder Konsequenzen, die im Artikel erwähnt werden, sind: giftige Dämpfe, gesundheitliche Risiken, geschmackliche Beeinträchtigung durch verbrannte Marinade, unsichere Lagerung des Fleisches, geringen Geschmack beim Grillen, negative Erinnerungen und Abneigung gegen Grillen.
Ja, im Artikel zitiert der Star-Koch Johann Lafer seine Bedenken bezüglich vormarinierter Produkte beim Grillen. Er rät: "Finger weg von mariniertem Fleisch. Feuchtmarinaden tropfen auf die Glut und verbrennen. Dann entstehen giftige Dämpfe." Zudem beschreibt er, dass der Geruch von verbrannter Feuchtmarinade Erinnerungen an seine Kindheit weckt, die er mit "Auspuffgeschmack" verbindet.
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