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Gesellschaftliche Akzeptanz von tierfreiem Käse in Deutschland
Bonn () – Forscher der Universität Bonn haben untersucht, wie Verbraucher zu sogenanntem tierfreiem Gouda stehen, der mithilfe von Mikroorganismen hergestellt wird. Das teilte die Hochschule am Montag mit.
Die Studie ergab, dass die Kaufabsicht für das Produkt, das ohne Kuhmilch auskommt, leicht unter einem neutralen Mittelwert lag, was auf eine gewisse Zurückhaltung hindeutet.
Für die Untersuchung wurden 420 Personen repräsentativ für Deutschland befragt. Zwei Drittel von ihnen kannten den Begriff „Präzisionsfermentation“ nicht.
Zwar bewerteten die Teilnehmer den tierfreien Käse vor allem im Hinblick auf Tierwohl und Klimaschutz positiv, für die eigene Kaufentscheidung waren jedoch Geschmack, Sicherheit und Nährwert deutlich wichtiger. Diese persönlichen Überzeugungen waren besonders für jene entscheidend, die neuen Lebensmitteltechnologien generell skeptisch gegenüberstehen.
Die Wissenschaftler schlussfolgern, dass für eine erfolgreiche Markteinführung eine verständliche Aufklärung nötig ist, die Sicherheit, Nährwert und Geschmack des Produkts klar vermittelt.
Da der Käse in der EU derzeit nicht zugelassen ist, konnten in der Studie noch keine Geschmackstests durchgeführt werden, die die Wahrnehmung aber maßgeblich beeinflussen könnten.
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| Text-/Bildquelle: | Übermittelt durch www.dts-nachrichtenagentur.de |
| Bildhinweis: | Käseregal im Supermarkt (Archiv) |
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie heißen die Personen in diesem Beitrag?
Im Artikel kommen keine vollständigen Namen von Personen vor.
Welche Organisationen oder Institutionen werden genannt?
Universität Bonn, dts Nachrichtenagentur, EU
Wann ist das Ereignis passiert?
Nicht erwähnt
Wo spielt die Handlung des Artikels?
Die Orte, an denen das beschriebene Ereignis stattfindet oder stattfand, sind: Bonn, Deutschland.
Worum geht es in einem Satz?
Forscher der Universität Bonn haben festgestellt, dass die Kaufabsicht für tierfreien Gouda, der mit Mikroorganismen hergestellt wird, in Deutschland nur gering ausgeprägt ist, obwohl Verbraucher den Käse positiv hinsichtlich Tierwohl und Klimaschutz bewerten, weshalb eine verständliche Aufklärung über Sicherheit, Nährwert und Geschmack nötig ist.
Was war der Auslöser für den Vorfall?
- Durchführung einer Untersuchung durch Forscher der Universität Bonn
- Fokus auf tierfreien Gouda, hergestellt durch Mikroorganismen
- Repräsentative Befragung von 420 Personen in Deutschland
- Unkenntnis über den Begriff "Präzisionsfermentation" bei zwei Dritteln der Befragten
- Positive Bewertung des tierfreien Käses hinsichtlich Tierwohl und Klimaschutz
- Höhere Bedeutung von Geschmack, Sicherheit und Nährwert für die Kaufentscheidung
- Skepsis gegenüber neuen Lebensmitteltechnologien bei einigen Befragten
- Notwendigkeit einer verständlichen Aufklärung für erfolgreiche Markteinführung
- Der Käse ist in der EU derzeit nicht zugelassen, keine Geschmackstests möglich
Wie hat die Öffentlichkeit oder Politik reagiert?
- Verbraucher zeigen leichte Zurückhaltung gegenüber tierfreiem Gouda
- Kaufabsicht liegt unter neutrale Mittelwert
- Zwei Drittel der Befragten kennen Begriff "Präzisionsfermentation" nicht
- Positive Bewertung in Bezug auf Tierwohl und Klimaschutz
- Geschmack, Sicherheit und Nährwert sind entscheidender für Kaufentscheidung
- Skepsis gegenüber neuen Lebensmitteltechnologien beeinflusst Meinung
- Notwendigkeit einer verständlichen Aufklärung für erfolgreiche Markteinführung
- Käse derzeit in der EU nicht zugelassen, daher keine Geschmackstests möglich
Welche Konsequenzen werden genannt?
- Kaufabsicht für tierfreien Gouda liegt unter neutralem Mittelwert
- Zurückhaltung der Verbraucher gegenüber dem Produkt
- Mangelndes Wissen über "Präzisionsfermentation"
- Hohe Bedeutung von Geschmack, Sicherheit und Nährwert für Kaufentscheidung
- Skepsis gegenüber neuen Lebensmitteltechnologien beeinflusst Entscheidungen
- Notwendigkeit einer verständlichen Aufklärung für erfolgreiche Markteinführung
- Geschmackstests konnten aufgrund fehlender Zulassung in der EU nicht durchgeführt werden
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